どうも四代目です♪
永田町「赤坂 四川飯店」
ランチセット＋なめらか杏仁プリン付き（陳マーボドウフ）
￥１８００
ライス、スープ、ザーサイ、なめらか杏仁プリン
店内：キレイ
接客：最高
ご存知、料理の鉄人でお馴染み陳健一さんの中華料理店です。
実は…
当企画、本年のお題にもう辟易し過ぎてしまい、
半年の区切りで初めてのギブアップをしようと思っておりまして、
そこで最後は”日本最高峰”のお店に来てみました。
永田町の厳かなビルの５、６階。
入口から緊張します。
１人が怖くて（笑）妻についてきてもらって良かったくらい
受付からピシッとしております。
店内は汚れ１つもない高級中華レストラン。
あいにくの雨でしたが、景色が良く見える窓際の席。
店員さんも愛想が良いというレベルではなく、最高の教育を受けています。
では麻婆豆腐。
正直、本格四川風の極みとは、ボクの好みの真反対にあるということ…
ただ辛いだけかと、まったく期待しておりませんでしたが、
…
ぶっ飛ばされました！！！
異次元のレベル。
まず想像していた
「固めの木綿豆腐メインで麻婆ひき肉餡が少なめ」
といったイメージが真逆！！！
豆腐は絹ごしのツルっとかわいらしいのが少なめ。
で、麻婆ひき肉は水分が少なく、言うなればキーマカレーのように肉々しく
香辛料が爆発します。
複雑に絡み合った味は、生まれてきて初めての味わい。
で後から爽やかな辛さが追いかけてきます。
自家製のラー油がたっぷりかけてあり、それが水分を補っているのでパサつかず丁度良いバランス。
豆腐は、その麻婆の休憩程度。
最高の一皿です。
横を固める、ザーサイ、スープも言わずもがな最高。
杏仁プリンも、ミルキーで甘すぎず、これまた得も言われぬ味。
これが本物か…
最後にしてやっと出逢えました。
今企画諦めていた５つ星ですが、文句なしで！
ごちそうさまでした♪
☆☆☆☆☆