永田町「赤坂 四川飯店」! 四代目の孤独のグルメ~麻婆豆腐編㉙

どうも四代目です♪

 

永田町「赤坂 四川飯店

 

ランチセット+なめらか杏仁プリン付き(陳マーボドウフ)

¥1800

 

ライス、スープ、ザーサイ、なめらか杏仁プリン

 

店内:キレイ

接客:最高

 

 

ご存知、料理の鉄人でお馴染み陳健一さんの中華料理店です。

 

実は…

 

当企画、本年のお題にもう辟易し過ぎてしまい、

 

半年の区切りで初めてのギブアップをしようと思っておりまして、

 

そこで最後は”日本最高峰”のお店に来てみました。

 

永田町の厳かなビルの5、6階。

 

入口から緊張します。

 

1人が怖くて(笑)妻についてきてもらって良かったくらい

 

受付からピシッとしております。

 

店内は汚れ1つもない高級中華レストラン。

 

あいにくの雨でしたが、景色が良く見える窓際の席。

 

店員さんも愛想が良いというレベルではなく、最高の教育を受けています。

 

 

 

では麻婆豆腐。

 

正直、本格四川風の極みとは、ボクの好みの真反対にあるということ…

 

ただ辛いだけかと、まったく期待しておりませんでしたが、

 

 

ぶっ飛ばされました!!!

 

異次元のレベル。

 

まず想像していた

 

「固めの木綿豆腐メインで麻婆ひき肉餡が少なめ」

 

といったイメージが真逆!!!

 

豆腐は絹ごしのツルっとかわいらしいのが少なめ。

 

で、麻婆ひき肉は水分が少なく、言うなればキーマカレーのように肉々しく

 

香辛料が爆発します。

 

複雑に絡み合った味は、生まれてきて初めての味わい。

 

で後から爽やかな辛さが追いかけてきます。

 

自家製のラー油がたっぷりかけてあり、それが水分を補っているのでパサつかず丁度良いバランス。

 

豆腐は、その麻婆の休憩程度。

 

最高の一皿です。

 

横を固める、ザーサイ、スープも言わずもがな最高。

 

杏仁プリンも、ミルキーで甘すぎず、これまた得も言われぬ味。

 

これが本物か…

 

最後にしてやっと出逢えました。

 

今企画諦めていた5つ星ですが、文句なしで!

 

 

ごちそうさまでした♪

☆☆☆☆☆